- Куриный кордон блю в мультиварке: полезный суп-пюре, который спасёт ваш вечер
Знакомо чувство, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, уютного и напоминающего о ресторанном ужине, но сил и времени на долгую готовку нет? А если добавить к этому желание питаться полезно и не перегружать организм лишними калориями, задача кажется невыполнимой. Знакомо?
Тогда этот рецепт — для вас.
Мы взяли все лучшие вкусы классического блюда «Курица Кордон Блю» — нежную курицу, пикантную ветчину, сырную нотку — и превратили их в ароматный, согревающий суп-пюре. И приготовили его в мультиварке! Это значит минимум вашего участия: закинул ингредиенты, нажал кнопку и занимаешься своими делами.
А на выходе получается густой, кремовый и невероятно сытный суп, который порадует всю семью. И да, он гораздо легче своего прототипа в панировке.
- Что нам понадобится: бюджетный и простой список
Все продукты доступны в любом супермаркете. Цены ориентировочные, по сетям вроде Пятёрочки, Магнита или Перекрёстка (лето 2023).
- Куриное филе — 800 г (примерно 2 крупных филе): ~250–350 ₽.
- Ветчина (окорок или хорошая варёная) — 200 г: ~150–220 ₽.
- Картофель — 400 г (3-4 средних клубня): ~30–50 ₽.
- Морковь — 1 крупная: ~10–20 ₽.
- Лук репчатый — 1 шт.: ~5–15 ₽.
- Сельдерей черешковый — 2 стебля (по желанию, но для аромата очень рекомендую): ~40–60 ₽.
- Чеснок — 2 зубчика: ~5–10 ₽.
Куриный бульон — 1 литр (можно использовать хороший магазинный низкосолевой или домашний): если брать бульонные кубики/концентрат — ~50–80 ₽. Сливки 10% (или молоко 3.2%) — 200 мл: ~60–90 ₽. Для безлактозного варианта подойдёт кокосовое молоко высокой жирности.
- Дижонская горчица — 1 ст.л.: баночка стоит ~150–250 ₽, но её хватит надолго.
- Сыр типа Эмменталь или Гауда (тёртый) — 50 г: ~70–100 ₽.
- Оливковое масло — 1 ст.л.: есть почти у всех дома.
- Специи: сушёный тимьян (чабрец), соль, чёрный перец по вкусу.
Итого на большую кастрюлю супа: примерно 800–1300 ₽. Выход – 4-5 сытных порций. Экономично и практично!
- Пошаговый способ приготовления: ставим и забываем
- Обжариваем. В чаше мультиварки включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Разогреваем масло и обжариваем кубики куриного филе со всех сторон до лёгкой корочки (5-7 минут). Это запечатает соки и даст более глубокий вкус бульону.
- Закладываем основу. К курице добавляем нарезанные кубиками ветчину, картофель, морковь, лук и сельдерей. Выдавливаем чеснок, всыпаем чайную ложку тимьяна. Солим и перчим по вкусу (помним про солёность ветчины и будущего бульона).
- Тушим. Заливаем всё куриным бульоном так, чтобы он едва покрывал ингредиенты. Закрываем крышку. Переключаем на режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут. Если у вас мультиварка с высоким давлением (мультиварка-скороварка), то хватит 15 минут на соответствующем режиме.
- Готовим кремовую основу. Пока суп готовится, смешайте в чашке сливки (или молоко) с дижонской горчицей до однородности.
- Превращаем в пюре. После сигнала дадим супу немного остыть (5-10 минут). Затем погружным блендером прямо в чаше измельчаем суп до состояния густого пюре с мелкими кусочками. Любите текстуру? Можно часть овощей и мяса отложить перед взбиванием, а потом вернуть в кастрюлю.
- Завершающий штрих. Вливаем в горячий суп смесь сливок с горчицей и добавляем тёртый сыр. Хорошо перемешиваем до полного растворения сыра. Даём потомиться пару минут в режиме «Подогрев».
Подавайте сразу же! Можно украсить свежей петрушкой, домашними гренками из цельнозернового хлеба или ещё щепоткой сыра.
- Пищевая ценность на одну порцию (примерно 400 мл):
- Калории: ~280-320 ккал
- Белки: ~28 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~18 г
Это отличный баланс для сытного приёма пищи! Высокое содержание белка надолго даёт чувство сытости.
- Почему это не только вкусно, но и полезно?
Это блюдо — отличный пример того, как можно совместить гастрономическое удовольствие с заботой о здоровье.
- Качественный белок. Курица и ветчина — источники полноценного белка, необходимого для здоровья мышц, иммунитета и чувства сытости. Исследования подтверждают важность достаточного потребления белка для контроля веса и метаболического здоровья (Paddon-Jones et al., "Protein and healthy aging", The American Journal of Clinical Nutrition, 2015).
- Скрытые овощи. В виде пюре овощи усваиваются легко, а их клетчатка помогает работе кишечника. Морковь — источник бета-каротина (провитамина А), важного для зрения и иммунитета.
- Контроль жира. В отличие от жареного кордон блю, здесь мы обходимся без панировки и фритюра. Жирность контролируем сами, выбирая нежирные сливки или молоко.
- Готовим дома. Вы точно знаете, что внутри: нет лишних консервантов, усилителей вкуса или трансжиров.
- Советы от нутрициолога:
Ещё больше белка? Добавьте при подаче ложку натурального греческого йогурта вместо сметаны. Меньше углеводов?
Замените половину картофеля на цветную капусту. При взбивании она даёт ту же кремовую текстуру! Без лактозы?
Используйте кокосовое молоко/сливки и пропустите шаг с сыром или возьмите безлактозный вариант. Делайте запас! Этот суп прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня и только становится вкуснее.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы! Такой ужин доказывает, что полезная еда может быть простой в приготовлении и невероятно комфортной для души и тела
Как использовать интервальный таймер для этой программы
Режим TABATA идеально подходит для интервальных тренировок: 20 секунд работы и 10 секунд отдыха. Этот режим поможет вам максимально эффективно сжигать калории и улучшать выносливость.
Для этой программы тренировок используйте режим TABATA на tabatatimer.ru. Это поможет вам:
- Строго соблюдать интервалы работы и отдыха
- Максимально эффективно использовать время тренировки
- Отслеживать прогресс и улучшать результаты
- Поддерживать высокую интенсивность на протяжении всей тренировки
Открой таймер TABATATIMER.RU прямо сейчас и начните тренироваться эффективнее!
Здоровый выбор каждый день.
