Лазанья из баклажанов в мультиварке: рецепт полезного ужина

Лазанья из баклажанов в мультиварке: Сытный ужин без лишних хлопот

Знакомо чувство, когда хочется чего-то по-настоящему сытного, уютного, но без тяжести в животе и часов у плиты? Мы нашли идеальное решение — лазанью, где вместо традиционной пасты используются нежные ломтики баклажана. Это блюдо — настоящая магия мультиварки: вы просто складываете слои, включаете таймер и занимаетесь своими делами.

Аромат, который наполнит кухню через пару часов, гарантированно соберёт всю семью за столом. Это не просто рецепт, а ваш новый секрет для идеального полезного ужина без стресса.

Что нам понадобится: бюджетный и полезный набор

Все ингредиенты доступны в любом супермаркете. Цены ориентировочные, по сетям вроде «Пятёрочки», «Магнита», «Перекрёстка» или «ВкусВилла».

Баклажаны (2 средних шт.) — ~80–150 ₽. Выбирайте тяжёлые, с гладкой кожицей.

Томатный соус (700 мл) — ~120–250 ₽. Идеально подойдёт любой хороший магазинный соус для пасты или домашние заготовки. Творожный сыр или нежирный творог (200 г) — ~90–180 ₽.

Отлично заменяет рикотту. Сыр моцарелла (150 г) — ~150–300 ₽. Можно взять с пониженной жирностью.

Куриное яйцо (1 шт.) — ~10–15 ₽. Болгарский перец (1 шт.) — ~40–100 ₽ в зависимости от сезона. Лук репчатый (1 крупная головка) — ~20–40 ₽.

Соль морская или обычная, чёрный перец, сушёные итальянские травы (орегано, базилик) — уже есть на каждой кухне.

Итого на 4-6 порций: примерно 500–1000 ₽. Экономичнее ресторана и в разы полезнее.

Пошаговый способ: собираем вкусные слои

Главный принцип — наслоение. Не бойтесь экспериментировать с порядком!

Подготовка «баклажановых листов».

Баклажаны нарезаем вдоль длинными тонкими пластинами, толщиной около 5 мм. Не обязательно чистить! Посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут на бумажном полотенце или решётке.

Этот шаг уберёт лишнюю горечь и влагу, сделав текстуру идеальной. После промокаем ломтики салфеткой.

Готовим сырную начинку.

В миске смешиваем творожный сыр (или протёртый через сито творог), половину натёртой моцареллы и яйцо. Добавляем щепотку перца и травы. Получается нежный кремовый слой.

Нарезаем овощи.

Лук и болгарский перец мелко кубируем. Их можно слегка обжарить на сковороде пару минут для карамелизации, но это не обязательно — в мультиварке они прекрасно приготовятся и так.

Собираем лазанью в чаше мультиварки.

Смазываем дно чаши парой ложек соуса.

Слой 1: Пластины баклажана.
Слой 2: Немного овощей (лук и перец).
Слой 3: Часть сырной смеси.
Слой 4: Томатный соус.

Повторяем последовательность 2-3 раза, пока ингредиенты не закончатся. Завершающий слой — оставшийся томатный соус и щедрая горсть моцареллы.

Волшебство приготовления.
Закрываем крышку. Готовим на режиме «Тушение» или «Мультиповар» при 100°C примерно 2-2.5 часа. Если нужно быстрее, можно поставить на «Высокое давление» в скороварке на 25-30 минут с последующей естественной разгерметизацией.
Готовность проверяем ножом: баклажаны должны быть мягкими, а сыр — расплавленным и золотистым.

Пищевая ценность (на одну порцию из шести):

Калории: ~220-250 ккал
Белки: ~14 г
Жиры: ~10 г
Углеводы: ~18 г
Клетчатка: ~5 г

Для сравнения: порция классической мясной лазаньи может содержать от 350 до 500 ккал и значительно больше насыщенных жиров.

Почему это блюдо — подарок для вашего здоровья?

Это не просто низкокалорийная альтернатива. Каждый слой работает на ваше самочувствие:

Баклажаны вместо пасты. Это снижает гликемическую нагрузку блюда, что важно для контроля уровня сахара в крови и поддержания энергии без резких скачков (исследование о пользе низкоуглеводных растительных диет, American Journal of Clinical Nutrition, 2019). Плюс баклажаны богаты антиоксидантом насунином.
Овощное многообразие. Лук и перец — источники кверцетина и витамина С, которые поддерживают иммунитет и борются с воспалениями в организме.
Белок и кальций. Сыр даёт качественный белок для сытости и здоровья мышц, а также кальций.

Такое блюдо отлично вписывается в рацион для улучшения пищеварения, контроля веса и просто лёгкого самочувствия после еды.

Советы от нутрициолога для безупречного результата:

Против горечи: если времени мало, а баклажаны попались молодые, этап с подсолом можно пропустить.

Больше белка: добавьте между слоями обжаренный фарш из индейки или курицы (~300 г). Или используйте растительный белковый продукт типа соевого гранулята. Зелёный буст: за пару минут до конца готовки откройте крышку и выложите сверху горсть свежего шпината или рукколы – они слегка привянут от пара.

Для корочки: если ваша мультиварка имеет функцию «Выпечка» или если вы готовите в духовке (180°C, 35-40 мин), завершите приготовление на гриле на 5 минут для аппетитной румяной корочки. Заготовка впрок: готовую лазанью прекрасно замораживает порциями. Разморозьте в холодильнике ночь и разогрейте в микроволновке или духовке.

Готовьте с удовольствием! Эта лазанья доказывает, что здоровое питание может быть невероятно вкусным, простым и доступным каждому дню недели

Как использовать интервальный таймер для этой программы

Режим TABATA идеально подходит для интервальных тренировок: 20 секунд работы и 10 секунд отдыха. Этот режим поможет вам максимально эффективно сжигать калории и улучшать выносливость.

Для этой программы тренировок используйте режим TABATA на tabatatimer.ru. Это поможет вам: